Do Plano ao Prato

Joe Kuechenmeister é o Diretor Culinário da Griffith Foods EUA, trabalhando para coordenar as atividades da equipe que impulsionam os negócios de maneira significativa com clientes em todos os segmentos e canais profissionais. Anteriormente, ele trabalhou como chef de restaurante / P&D em Nova York por 12 anos e foi chef de pesquisa de líquidos quando ingressou na Griffith Foods. Ele é um Certified Research Chef, membro e membro do comitê de certificação da Research Chefs Association.

Martha Sánchez é a Chef Executiva da Griffith Foods no México, onde se concentra na criação de produtos sustentáveis, competitivos e diferenciados com base na missão da empresa de nutrir o mundo. Martha se destaca em culinária e confeitaria e nutre seu amor por ambos por meio de viagens. Ela possui várias certificações culinárias; participou em vários concursos culinários; e é membro do Vatel Club México, da Academie Culinaire de France e dos Maestros Cocineros de México.

Jonathan Heeter é um Chef Corporativo da Griffith Foods, onde ele trabalha lado a lado com cada divisão para demonstrar, dimensionar e refinar tendências e produtos inovadores que têm um impacto global sobre os clientes e consumidores. Jonathan desenvolveu seu amor por comida crescendo em Bordeaux, França, e acabou se mudando para a América, estudando no Culinary Institute of America em Hyde Park, e assumindo funções como Chef De Partie, saucier e chef de confeitaria em várias propriedades conceituadas. Ele é membro da Research Chefs Association e da Confrerie de la Chaine des Rotisseurs.

Ricky Troche é Sous Chef da Griffith Foods EUA, atuando como a "ponte" para todos os chefs de Alsip, IL, para melhor servir os clientes (tanto interna quanto externamente) por meio de desenvolvimento de padrão ouro, ideias, sessões de trabalho, visitas a clientes e culinária centro e gestão da cozinha. Ele é um culinário certificado pela ACF e o vencedor do concurso de culinária Bell Flavors Spark Ignite 2019.

Dennis Girik é gerente técnico do Departamento Culinário da Griffith Foods EUA, onde lidera a inovação culinária e a prototipagem rápida. Nascido na Ucrânia, Dennis demonstrou paixão pela cozinha desde jovem, começando sua carreira após se formar com honras na Vladimir State Culinary College, na Rússia. Depois de se formar na Moscow College of Agriculture, ele se mudou para os Estados Unidos para trabalhar em vários restaurantes, terminando por se formar em ciência de alimentos pela Universidade de Illinois e fazer um mestrado em administração de empresas em 2003. Seus quase 20 anos de experiência incluem funções no desenvolvimento de produtos na Unilever, aplicações de sabor na Givaudan e desenvolvimento de produtos e culinária na Griffith Foods, onde ajudou a criar culinologia como o primeiro Chef de Pesquisa Certificado com a Griffith EUA.

Timothy Baran é Chef Corporativo da Griffith Foods EUA, onde cria e refina produtos de inspiração culinária, trabalhando com P&D para levá-los à comercialização. Ele trabalhou em muitas áreas da indústria, incluindo restaurantes finos, ensino e competições profissionais, incluindo quatro competições ACF e uma competição WACS. Ele é membro da ACF e da RCA, aprendiz Oficial Campeão Nacional da Equipe de Culinária dos EUA da ACF e aprendiz oficial do exame de Chef Mestre Certificado pela ACF.

Christopher Tanner é o Chef Executivo Corporativo da Griffith Foods EUA, onde inspira novos conceitos para os clientes de varejo e proteína da empresa. Christopher é um chef altamente experiente e decorado, tendo desempenhado muitas funções em restaurantes e instituições em todo o país. Ele é membro da American Culinary Federation desde 1995, detém 50 medalhas em competições culinárias, é um Educador e Juiz Culinário Certificado e possui três moedas presidenciais ACF e um medalhão, entre outros prêmios.

Nehemiah Lim é Chef Corporativo da Griffith Foods Canada. Sua herança chinesa e educação canadense o expôs a muitas cozinhas étnicas diferentes de vários chefs. Ele frequentou o George Brown College para administração culinária e atualmente está matriculado na Universidade de Guelph em cursos de ciência alimentar. Nehemiah também é um selo vermelho certificado de Ontário 415A - Cook Br. 2 das Faculdades de Comércio de Ontário.

Ryan Flick é um Chef de Pesquisa Certificado pela Griffith Foods Canada. Nascido em Toronto, Ryan passou oito anos no Reino Unido ganhando experiência prática na culinária clássica francesa / europeia nas propriedades Relais & Chateaux e em um restaurante com uma estrela Michelin. Ele possui um certificado de ciência alimentar da Universidade de Guelph e é membro da RCA e IFT. Ele também trabalhou como gerente de desenvolvimento culinário para o Obsidian Group, gerenciando o desenvolvimento de quatro marcas de serviços de alimentação em mais de 130 restaurantes.

Adam Wright é um Chef Corporativo da equipe culinária da Griffith Foods na área de Scarborough, em Toronto. Adam é um chef corporativo multifuncional que colabora com P&D, vendas e marketing para desenvolver produtos da Griffith Foods com cuidado e criatividade para alcançar soluções sustentáveis que ajudem os clientes a crescer e nutrir o mundo. Com a educação culinária de escolas como a University of Guelph e George Brown College, Adam desenvolveu um grande interesse em sistemas alimentares e comércio sustentável para garantir que as gerações futuras tenham acesso a alimentos saudáveis. Ele é membro da RCA desde 2005 e foi palestrante na colaboração RCA / George Brown College para culinária étnica.

Davide Bossi é o Diretor Culinário Regional da América do Sul e Central. Originário da Itália, Davide começou sua carreira culinária estudando no French Culinary Institute of Istres, depois de obter os títulos de graduação e mestrado na University of Milano e na University of Roma. Davide foi chef de dois restaurantes com estrelas Michelin, professor/chef de artes culinárias na Escuela Gastronomica de Occidente na Colômbia e embaixador na International Expat Association. Ele também é o fundador e CEO da empresa de consultoria de artes culinárias Davide Bossi Chef.

Daniel Roseira é Chef Executivo da Griffith Foods no Brasil (GL Foods). Daniel desenvolveu o amor pela culinária desde muito jovem, estudando Engenharia de Alimentos na Escola de Engenharia Mauá e Gastronomia na Universidade de Guarulhos. Ele liderou um dos mais bem-sucedidos "Innovation Day" do McDonald's, onde foi responsável por coordenar a apresentação, desenvolvimento dos conceitos apresentados e aprovação de diversos produtos, ao mesmo tempo em que construía relacionamento com a equipe de inovação do cliente.

Valeria Hernandez é a Chef Executiva das regiões da América Central e do Caribe. Originária da Costa Rica, a trajetória de Valéria como chef começou em hotéis e restaurantes, evoluindo para a indústria e negócios de preparação de alimentos. Ela é um membro ativo da Associação Nacional de Chefs da Costa Rica e foi jurada das atividades sociais Burger Rocks- Pizza Rocks- Boca Rocks do National Board of Children.

Jomi Gaston é o Diretor Culinário da Griffith Foods APAC. Jomi começou sua carreira culinária em seu país natal, as Filipinas, após se formar no Culinary Institute of American em Nova York. Desde que passou um tempo em diferentes países dentro da APAC, ele desenvolveu um profundo apreço por diferentes culturas, ganhando uma compreensão única das pessoas, suas preferências, necessidades e aspirações, o que por sua vez influenciou seu caminho culinário.

Calvin Tsoi é o Diretor de Marketing Culinário e Inovação da Griffith Foods em Hong Kong. Desde 1996, ele conquistou uma série de prêmios e certificações, principalmente incluindo a medalha de ouro no Millennium Creating Cooking Competition pelo Hong Kong Trade Development Council em 1999, a medalha de bronze no 6º Campeonato Mundial de Cozinha Chinesa em 2008, um Certificado de Curso de Master Chef em Cozinha Chinesa no Chinese Cuisine Training Institute, e um Certificado de Master Chef Internacional em Cozinha Chinesa pela World Association of Chinese Cuisine. Calvin também foi professor titular do corpo docente de administração de hotéis na Escola de Turismo de Zhejiang, China, em 2005.

Siddarth Raghaven é Diretor Culinário em Bangkok, onde trabalha para fortalecer a capacidade culinária. Siddarth tem 13 anos de experiência na Unilever, onde trabalhou em todo o mundo, ocupando cargos como Chef de Inovação, Chef de Formulação e Chef Regional SEAA. Ele também foi instrutor de desenvolvimento de produtos secos na Unilever Culinary Academy.

Ratchaphong Katerung é Chef Corporativo da Griffith Foods na Tailândia. Ele começou sua carreira como assistente de chef no Hotel Plaza Athenee em Bangkok antes de assumir a função de palestrante de Alimentos e Nutrição e Controle de Qualidade no Rajamangala Institute of Technology. Ratchaphong ingressou na Griffith Foods em 2004, onde atualmente trabalha em projetos SEA para QSRs e processadores, com foco principalmente no mercado tailandês. Ele é bacharel em economia doméstica pelo Rajamangala Institute of Technology e possui mestrado em tecnologia de catering de alimentos pelo King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang. Suas muitas realizações e prêmios incluem preparar o almoço para Sua Alteza Real, a Princesa Sirinthorn, vencer o concurso Nacional de Comida Tailandesa na Universidade Kasetsart com o CPF em 2001, vencer o concurso de Desenvolvimento Alimentar Tailandês para o Conselho Nacional de Mulheres da Tailândia em 2003 e ganhar o prêmio Branco Competição Box a la Carte no THAIFEX-World of Food Asia em 2005.

Jaturon Sunyapong é Chef de Desenvolvimento de Negócios da Griffith Foods na Tailândia. Ele tem experiência culinária como chef de cozinha de hotel por 14 anos em Chicago e San Francisco, passando a se tornar Chef Executivo em um hotel cinco estrelas na Tailândia e Chef Executivo da Bestfoods Tailândia depois disso. Ele foi o Chef Executivo da Unilever Foodsolution Thailand por nove anos e o Diretor de Inovação em Alimentos e Garantia de Qualidade por cinco anos na Yum! Restaurantes na Tailândia antes de ingressar na Griffith Foods em 2013.

Nikul Phayungpong é Gerente Culinário da Griffith Foods, onde adiciona um toque de assinatura aos itens e ofertas que sua equipe desenvolveu. Nikul também tem uma experiência admirável nas variedades da culinária Tex-Mex e japonesa. Ele é membro da Thailand Chefs Association e foi classificado como um dos dez melhores MasterChef da Tailândia em 2018.

Kano Shunsuke é Chef Corporativo da Griffith Foods no Japão. Shunsuke cresceu em Hokkaido, onde cresceu assistindo programas de culinária e lendo livros de receitas desde jovem. Ele obteve um diploma em artes culinárias avançadas com administração de negócios da Musashino Cooking Academy em Tóquio, onde atualmente reside. Depois de se formar, Shunsuke trabalhou para um restaurante francês com estrela Michelin no Mandarin Oriental Tokyo, mais tarde estudando uma variedade de cozinhas na Austrália e ingressando na Griffith Foods em 2015. Ele possui uma licença de cozinha, um certificado de coordenador de alimentos e membro do All Japan Chefs Association (uma parte da World Association of Chefs Societies).

Bell Tang é Consultor de Inovação Culinária da Griffith Foods. Ele mora em Xangai e tem viajado muito, ajudando-o a ampliar seus pontos de vista e inspiração culinária. Bell frequentou o Culinary Institute com especialização em culinária ocidental e tem 20 anos de experiência como subchefe executivo em hotéis cinco estrelas.

Jacky Song é Chef de Inovação Culinária da Griffith China. Com sede em Xangai, Jacky tem experiência com cozinha de estilo ocidental com sabores locais e trabalha para dar vida a conceitos novos e criativos. Jacky trabalhou anteriormente para a Disneyland / John Georges em Xangai e é um Técnico Sênior certificado do Western Culinary Institute.

ColinJun Yang é Chef de Inovação da Griffith Foods - China, onde desenvolve alimentos inovadores para marcas QSR, especialmente YUM China. Ele recebeu uma medalha de ouro na competição de intercâmbio de culinária intermunicipal One Belt And One Road (2018), uma medalha de ouro na competição de habilidade de 2018 na China e obteve um segundo lugar na competição de habilidade de culinária Lai Shengqing China.

Dillon Yao é o Chef Diretor de Inovação da Unidade China da Griffith Foods. Com sede em Xangai, Dillon lidera a equipe de chefs que gerencia todas as inovações de alimentos de marca para a grande China. Ele possui um certificado do American Culinary Institute de sete dias de treinamento culinário, é um Técnico Sênior de Cozinha Ocidental e membro da China Cuisine Association.

Chef Toni Griggs é Executivo de Contas - Culinary na Grifm Culinary, uma joint venture que atende os mercados QSR na Austrália e Nova Zelândia por meio de experiência culinária e técnica. Antes de ingressar na Grifm, ela viajou por todo o continente, trabalhando por mais de 10 anos em uma variedade de restaurantes sofisticados e hotéis cinco estrelas, aproveitando sua experiência na culinária europeia enquanto experimenta a culinária local de todo o continente. Ela é formada em Ciência Alimentar e Nutrição pelo William Angliss Institute e possui um Certificado III em Culinária Comercial pelo Chisholm Institute. Ela é membro do Instituto Australiano de Ciência e Tecnologia de Alimentos (AIFST) e foi vencedora anterior do AIFST Student Product Development.

John Feeney é o Diretor Culinário e de Inovação da Griffith Foods Europa. John começou seu interesse pela culinária ainda jovem, trabalhando em alguns dos hotéis mais prestigiados de Londres, eventos de alto nível, navios de cruzeiro internacionais e até iates particulares como chef pessoal. Ele então trabalhou na Suíça como palestrante chef, orientando, treinando e inspirando outros, voltando para a Inglaterra para desenvolver sua carreira executiva. Ele é Master Chef da Great Britain Association, membro do Craft Guild of Chefs, Diretor e Criador do Universal Cookery Food Festival UK e ganhador de vários prêmios, incluindo Chef do Ano para Gold Nestle UK Foodservice e Craft Guild de Chef de Desenvolvimento de Chefs do Ano.

Eugeni Pons é Chef Comercial da Griffith Foods Europa. Ele estudou direito pela primeira vez, mas acabou se mudando para San Sebastian para se tornar chef na Escola de Culinária Arguiñano, extraindo grande influência da culinária do mar do Norte e trabalhando em vários restaurantes com estrelas Michelin. Eugeni finalmente voltou para sua cidade natal perto do Mediterrâneo, onde abriu um novo restaurante e mais tarde ingressou na Griffith Foods após alguns anos.

Alexander Tieck é Chef Comercial da Griffith Foods na Alemanha. Ele começou sua carreira em 1999 com um estágio, mais tarde se mudando para a cidade de Nova York para o Institute of Culinary Education e trabalhando para Eleven Madison Park. Ele passou um tempo na Austrália e mais tarde voltou para a Alemanha, iniciando sua primeira posição de chefe de cozinha e indo para Hong Kong para ser o chefe de cozinha em um restaurante privativo de alta gastronomia. Em 2013, Alexander e sua esposa abriram um restaurante requintado em Maiorca, Espanha, voltando para a Alemanha, onde agora gerencia a Food Service Brands da Alemanha e ajudou a lançar inovações importantes para a Griffith Foods.

Paul Rowland é Chef Comercial da Griffith Foods Europa em Londres, combinando habilidades técnicas, culinárias e comerciais em sua função. Ele trabalhou para o Hilton em Genebra, Army School of Catering como instrutor, Ritz London e Carlton Tower London. Paul também recebeu a medalha de ouro do Grand Prix do Master Chef por seu trabalho em chocolate.

Jordi Gallego é Chef de Desenvolvimento Sênior da Griffith Foods South Europa. Nascido no noroeste da Espanha, ele passou mais de 35 anos na indústria de alimentos, adquirindo uma sólida experiência culinária com a herança de sua família e adotando a cultura culinária mediterrânea após se mudar para Tarragona. Hoje, Jordi apresenta a abordagem culinária da Griffith Foods, desenvolvendo conceitos inovadores e relevantes que contribuem para o sucesso do cliente.

Berten Boss é Tecnólogo Culinário, P&D da Griffith Foods na Bélgica. Berten começou a trabalhar na cozinha de um restaurante aos 14 anos, eventualmente frequentando a escola de culinária e estudando administração de hotéis na Antuérpia. Abriu o seu primeiro restaurante gastronómico aos 21 anos e depois abriu mais dois - um dos quais pontuou 13/20 no Gault / Millau. Com experiência em desenvolvimento de produtos, percepções financeiras, vendas, marketing e RH, Berten também é gerente freelance de catering para a Warner Bros para grandes produções, principalmente na Ásia.

Bram Buijks é Chef de Desenvolvimento no Norte da Europa e trabalha para a Griffith Foods há 14 anos. Originário da Bélgica, ele passou oito anos como chef em restaurantes com uma e duas estrelas Michelin na Bélgica, França e Espanha. Ele também liderou uma escola de cozinheiro amador por 15 anos em sua cidade natal, Antuérpia. Hoje, Bram trabalha em novos desenvolvimentos, participa de programas de marketing e conduz apresentações para clientes para ajudar a elevar a culinária em todas as áreas dos negócios da Griffith Foods.

Lewis Lancaster é Chef de Desenvolvimento Júnior da Griffith Foods, onde apóia o desenvolvimento de molhos e temperos para o mercado do Reino Unido e da Europa nas categorias RTC, RTE, BBQ, sous-vide e rotisserie. Ele obteve um diploma de chef profissional de nível 3 e passou um tempo trabalhando em vários hotéis e restaurantes, tornando-se chef de partie. Lewis é membro do European Chef Council (ECC) e atualmente está se formando em prática profissional em tecnologia de alimentos.

Thomas Duffin é Chef de Contas Globais da Griffith Foods Europa, onde fornece suporte culinário para contas QSR em todo o continente. Desenvolvendo um amor pela comida desde jovem, Thomas passa a maior parte do tempo viajando. Ele cozinhou para a Jeunes Restaurateurs (JRE) na Holanda para 100 chefs com estrelas Michelin e é certificado de nível 2 no Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Andy Jones é o Chef de Desenvolvimento Sênior do Reino Unido e Irlanda. Crescendo em Sheffield, ele trabalhou em vários hotéis e restaurantes depois da escola, eventualmente se mudando para o catering na casa de Chatsworth para o duque e a duquesa de Devonshire. A partir daí, Andy trabalhou para o lendário Chef Albert Roux no prestigioso Grand Hotel cinco estrelas em Amsterdã e, mais tarde, em sua primeira cozinha de desenvolvimento na Casa de Albert Roux, fornecendo serviço de bufê externo para corridas de F1, corridas de cavalos e eventos de caridade, como bem como o famoso restaurante Le Gavroche de duas estrelas Michelin em Londres. Hoje, Andy é membro dos Master Chefs da Grã-Bretanha e Chef de Desenvolvimento da Griffith Foods, onde desenvolve e inova portfólios de varejo, incluindo BBQ, RTC e Christmas, e trabalha em estreita colaboração com as equipes de P&D, marketing e insights.

O Chef Anoescha Joubert é o Líder Culinário da Griffith Crown Foods, uma joint venture sediada na África do Sul com foco no setor de QSR. Em sua função, a Chef Anoescha cria conceitos e produtos com base em tendências e percepções de marketing. Antes de ingressar na Griffith Crown Foods, ela ganhou experiência significativa em restaurantes finos, servindo em várias funções de Chef de confeitaria, incluindo um restaurante com estrela Michelin e um restaurante premiado com o melhor restaurante da África do Sul, possuía uma empresa de catering e trabalhou com vários restaurantes e alimentos criação de empresas com foco em padaria, alimentação saudável e bistrôs noturnos. O Chef Anoescha frequentou a Escola de Chef de Warwick na África do Sul para Artes Culinárias e obteve a qualificação em Cozinha Profissional da City & Guilds no Reino Unido.

Nitin Puri é o Diretor Culinário da Griffith Foods Índia. Natural de Delhi, ele trabalhou em várias cidades da Índia, bem como internacionalmente, adquirindo diversos conhecimentos culinários para criar receitas que convidam a uma fusão de sabores. Os 21 anos de experiência de Nitin em várias organizações combinam bem com sua função na Griffith Foods, onde cria diferenciação de produtos por meio de soluções focadas no cliente. Ele é graduado em administração de hotéis pela IHM - Índia e é membro do Chef-De-Coaded, um grupo dos melhores chefs da Índia.

Girish Kumar é o Diretor Culinário da Griffith Foods Middle East. Originário da Índia, Girish começou sua jornada culinária como um membro da coleção de resorts de luxo do Oberoi Hotel, mais tarde trabalhando em vários hotéis e sendo exposto a diversas cozinhas. Mais tarde, ele se mudou para Dubai para se tornar um chef de cozinha gerenciando cozinha mediterrânea e indiana de fusão, ajudando-o a agregar valor em sua função na Griffith Foods, envolvendo-se com processadores no setor de desenvolvimento de produtos de serviços de alimentação e QSR.

Mark Serice é o Vice-Presidente Culinário Global da Griffith Foods. Em sua função na Griffith Foods, Mark busca elevar a culinária para toda a organização, enquanto complementa as atividades de desenvolvimento de negócios dos chefs regionais e locais da empresa. Nascido em Nova Orleans, Mark foi fortemente influenciado pela culinária cajun e crioula, bem como pela paixão compartilhada por sua família pela culinária. Ele passou 35 anos trabalhando na indústria de alimentos, atuando como Chef de Cozinha e Chef Executivo Corporativo para o Restaurante Brennan's em New Orleans. Ele é Grand Rotisseure for Chaine de Rotisseurs, membro da American Chefs Association e membro pendente da Research Chef Association e da World Academy of Chefs Societies.

O Chef Jonathan Tomlin começou sua carreira em restaurantes finos, trabalhando para Mark McEwan em Toronto, Ontário, Canadá, antes de treinar na França com Christian Constant. Depois de retornar à escola de Food Science Technology, o Chef Jonathan começou sua carreira na Griffith Foods como Chef Corporativo da Griffith Canada. Depois de quatro anos na Griffith Canada, o Chef Jonathan agora trabalha na Equipe de Desenvolvimento de Negócios Globais, construindo negócios entre nossos clientes processadores de proteínas globais e as unidades de negócios locais da Griffith Foods em todo o mundo.