Join us as we take a deep dive into Classics Bring Comfort with global market research partner, Mintel.
This report covers Classics Bring Comfort through a regional lens across our three business segments, including CPG Snacking, Protein, and QSR/Foodservice, with the overarching objective of elevating insight-driven culinary leadership around the world.
Classics Bring Comfort:
2020年、世界中の消費者は、前例のない変化と不確実性の時代に、お気に入りのコンフォートフードに目を向けました。新たな現実を切り抜けようとする今日でも、多くの消費者は、心地よさ、親しみやすさ、そして心の健康への欲求を満たしてくれる食品を求めています。
家庭料理は消費者にとって心の安らぎとなり、消費者は時間をかけて料理の腕を磨いてきました。しかし、多くの人は新しいレシピや料理を日常に取り入れたいと考えています。真空調理のミールキットなどの手軽な調理法や、レストランの人気料理をアレンジした商品は、消費者が自宅で手軽に、そして手軽に、あの懐かしい家庭料理を作ることを可能にします。例えば、フィリピンの人気ピザチェーンは、看板商品のクリスピーポテトをそのまま調理できるバージョンをスーパーマーケットで販売し始めました。この商品は、ソーシャルメディア上で「コツ」や料理のヒントを共有するコミュニティ意識も生み出しました。
事業者もメーカーも、「懐かしい料理」や「定番料理のアレンジ」といったテーマで、コンフォートフードのイノベーションをアピールすることができます。タンパク質の面では、英国のある高級レストランが、子供の頃に好んで食べていた料理にインスピレーションを得たテイスティングメニューを、高級な職人技の肉や魚介類を加えて提供しました。牛頬肉のラグーソースを添えたラザニアや、サーモンのタルタルソースを添えたフィッシュスティックなどがその例です。スナックカテゴリーは、新しいフレーバーと伝統的なコンフォートフードのフレーバーを巧みに融合させています。カナダで販売されているキューバサンドイッチ風味のポテトチップスなどは、消費者のこうした好奇心を如実に表しています。
馴染みのあるフォーマットをベースに、調味料、フィリング、トッピングに変化を加えることで、消費者の注目を集めることができます。馴染みのあるフレーバーと刺激的なフレーバーのバランスをとることで、来年のコンフォートトレンドは勢いを増していくでしょう。
To learn more about each of our 2021 trends, please contact your local Griffith Foods representative.
