Perché le proteine alternative
In poche parole, il mercato delle proteine alternative sta esplodendo. Negli ultimi cinque anni, i lanci di prodotti al dettaglio a base di proteine alternative sono aumentati del 128% 1 . La crescente domanda di proteine alternative può essere attribuita a un crescente desiderio di salute e benessere, alla crescente popolarità di diete ad alto contenuto proteico, a base vegetale e flessibili; ai problemi di allergie; e al crescente interesse per alimenti sostenibili ed ecocompatibili.
Che cosa sono le proteine alternative?
Le proteine alternative sono tutte quelle proteine che non derivano da animali allevati o catturati tradizionalmente per il consumo. ^ Quinoa, legumi, tempeh, soia e altri alimenti ricchi di proteine rientrano nella categoria delle proteine alternative.
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Dietro il boom degli hamburger senza carne
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Grandi opportunità attraverso il gusto e la consistenza
Anche se le proteine alternative stanno diventando mainstream, ci sono ancora delle sfide da superare. Il risultato è che esiste un'opportunità naturale per qualsiasi marchio lungimirante in grado di creare prodotti per superare queste preoccupazioni. Abbiamo identificato quattro principali barriere all'acquisto per i consumatori:
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