En medio de un entorno marcado por la volatilidad económica, los consumidores se encuentran cada vez más enfocados en el impacto de los precios en su poder adquisitivo. Esta sensibilidad hacia los precios abre la gran oportunidad para que las empresas de alimentos entren en las compras de su público objetivo con productos que impliquen un menor desembolso.
La búsqueda de alimentos y bebidas que sean fáciles de preparar y consumir se ha convertido en un elemento central en las decisiones de compra. Los consumidores valoran cada vez más la eficiencia y la simplicidad, priorizando productos que no solo complementen sus estilos de vida activos, sino que también simplifiquen el proceso de adquisición, cocción y consumo.
Esta importante tendencia abre la oportunidad para que procesadores de productos cárnicos trabajen para entregar productos fáciles de preparar y que integren el consumo de manera fácil en el día a día del consumidor.
Además, a medida que los consumidores consideran cada vez más la sostenibilidad de los productos que compran, reducir la huella de sus envases rediseñando los envases para garantizar la reciclabilidad mediante el uso de materiales más respetuosos con el medio ambiente se convierte en una oportunidad clave para la industria
En un entorno tan dinámico y retador para todos, estas 3 tendencias se convierten en claves a la hora de innovar y sorprender a los consumidores:
- Abordar las preocupaciones económicas
- Lanzar productos convenientes y fáciles de preparar
- Lograr productos con menor impacto ambiental
¿Cómo se comportó la navidad 2023?
Vemos que la navidad no se negocia y es que aunque la situación económica del mundo y específicamente del país lleva al consumidor a vivir en constante incertidumbre, la celebración de navidad para los colombianos no entra en discusión.
La comida sigue siendo una protagonista en navidad:
Según un estudio realizado por Sodexo (Pluxee), reveló algunas tendencias de consumo de sus beneficiarios para la época de Navidad, entre ellas, se encontró que dentro de la distribución de los gastos la comida tiene un 70% del presupuesto y esto se ve distribuido así:
Tendencias en los lanzamientos navideños en 2023:
Asados, parrillas y BBQ:
Aunque pasan los años, la tendencia de ver productos lanzados en temporada que evoquen sabores o preparaciones del mundo de la parrilla sigue siendo la más predominante, con un 27,9% del total de los lanzamientos registrados a nivel global.
Sabores frutales:
La mezcla de sabores dulces y salados para esta temporada sigue siendo un clásico de la misma, especialmente cuando hablamos de sabores frutales que le dan frescura a las carnes. En total se registraron 16% de lanzamientos con notas frutales dentro de las declaraciones de sabor.
El poderío de la miel:
La dulzura característica de la miel y su buena percepción frente a los consumidores está haciendo que se convierta en uno de los ingredientes favoritos a la hora de saborizar los productos cárnicos de temporada y es así como vemos que el 9,3% de los lanzamientos de esta, declararon la miel como sabor.
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