Nos enorgullece co-crear con Frisby desde hace más de 47 años, recientemente conversamos con su equipo, intrigados por su curiosidad y deseo de innovar. Y es que aunque los colombianos los recordamos por su tradicional pollo frito, sus arepas y su ensalada de repollo… la marca nunca ha dejado de sorprender a los comensales con nuevos formatos, sabores y productos. Es parte de su ADN estar siempre atentos al comportamiento del consumidor y además, siempre dispuestos a dejarse inspirar por el mundo, del cual están constantemente aprendiendo para mantenerse vigentes y sobre todo, conectados con un consumidor tan cambiante.
¡Nadie lo hace como Frisby lo hace! Y esta es una frase que todo colombiano reconoce y que Frisby sabe mantener por lo alto, así lo ratificaron los colombianos recientemente:
“También recibimos el ‘bigote de oro’ del integrador Rappi por ser también la cadena preferida de sus consumidores y con Efie, que premia a nivel latinoamericano nos ganamos el premio de la marca más querida por los colombianos por el número de personas que bajaron nuestra aplicación.” Diario La República
Mantenerse en el corazón de los colombianos por tantos años no es tarea fácil, la clave de Frisby es su curiosidad, innovación y deseo de mantenerse conectados con su consumidor.
Conversamos con Jairo Beltrán CMO (Chief Marketing Officer) de Frisby, sobre las claves de la innovación:
¿De dónde viene ese deseo de tener siempre innovación?
“El proceso de innovación esta en el ADN de la marca desde su fundación. Los socios fundadores Don Alfredo Hoyos y Doña Liliana Restrepo siempre han inculcado a los colaboradores la importancia de la innovación, está en los valores de la empresa: la curiosidad, fuente principal para la innovación. También la innovación de productos ha apalancado la diferenciación y el dar valor a la experiencia de los clientes. Un ejemplo de esto fue la combinación del pollo apanado con la miel desde el inicio de la marca y hoy esta en la tradición de consumo en Colombia.”
¿Cómo eligen el camino para innovar en el menú?
“Este es un proceso transversal a todas las áreas de la organización, tiene varias fuentes de información, entre ellas: la primera escucha activa del cliente, visitas a ferias nacionales e internacionales, estudios de tendencias, trabajo de co-creación con proveedores, principales medios de información del mundo de restaurantes (revistas), trabajo de campo y observación de la categoría nacional e internacional. Toda esta información se depura y se trabaja para presentar alternativas de innovación para la marca que se evalúan entre las distintas áreas y se priorizan para la implementación.”
¿Qué tan importante es tener constantemente nuevos sabores en su menú?
“Es muy importante por que nos permite generar valor a la experiencia de nuestros clientes, adicional porque da diversión al consumo y dinamiza la comunicación de la marca permitiendo dar constantemente noticias que ayudan al posicionamiento y recordación de la marca; pero especialmente a generar conexión emocional.”
¿Los lanzamientos siempre son a nivel nacional?
“El proceso de innovación incluye una inmersión con clientes, evaluando el concepto, esto nos permite realizar los ajustes necesarios. Nuestros lanzamientos son nacionales buscando llevar la experiencia a cada uno de los restaurantes y poblaciones donde tiene presencia la marca. Esto está soportado por un proceso de formación y entrenamiento antes del lanzamiento.”
¿Qué mensaje podrías dar en cuanto a innovación con todos los aprendizajes que tienen?
“La innovación es un proceso clave y estratégico, importante involucrar a todas las áreas porque esto nutre el proceso y se genera una responsabilidad compartida y de co-creación. No es un proceso de una sola persona o área. También es clave escuchar todas las ideas. Trabajar con los clientes permite disminuir errores en el proceso. Finalmente es una gran manera de generar valor a los clientes y a la empresa.”
Crear lo mejor juntos es uno de nuestro principios en Griffith Foods y después de esta conversación, entendemos que no solo es apoyar a el éxito de nuestros clientes, es también aprender de ellos para continuar creando, innovando y desarrollando sabores audaces.
Hace un tiempo nuestro equipo de Insights del Mercado y del Consumidor, identificó un interés del consumidor por explorar el mundo a través de la comida, esa tendencia sigue tomando cada más fuerza y lo vemos en diferentes menús que cada vez exploran nuevas culturas. Nos emociona ver cómo Frisby transforma una tendencia en una oportunidad tangible para su negocio con su más reciente lanzamiento: línea Nashville y lleva al consumidor en un viaje de sabor por Nashville, Tennessee.
Durante los últimos años, Nashville, Tennessee, una ciudad en Estados Unidos, se ha convertidos en un referente de pollo picante, tanto así, que hay Chefs en todo el mundo que ya se refieren a una técnica especifica de fritura de pollo como la técnica de freír pollo al “estilo Nashville”.
Ha sido todo un viaje de sabor trabajar juntos, desde la clásica miel de Frisby hasta ahora con sabores más audaces como la nueva Línea Nashville Picante, con su Salsa Picante Estilo Nashville, el Sirope de Miel Picante y el Sazonador Picante.
