Pensar a fermentação de novas maneiras
To call it “time-tested” would be an understatement. Though fermentation is one of the world’s oldest prese...
Ryan Flick
Chef Executivo Corporativo
Ryan Flick é Chef de Investigação Certificado pela Griffith Foods Canada. Natural de Toronto, Ryan passou oito anos no Reino Unido, tendo adquirido experiência prática na cozinha clássica francesa/europeia em propriedades Relais & Chateaux e num restaurante com uma estrela Michelin. Possui um certificado em ciência alimentar pela Universidade de Guelph e é membro da RCA e do IFT.
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A história da culinária com proteínas vegetais assumiu muitas formas, algumas das quais remontam a centenas de anos. P...
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