En un mundo lleno de cocina fusión y creaciones, la autenticidad y la tradición pueden ser un soplo de aire fresco . Takoyaki, que se traduce como pulpo a la parrilla, es un refrigerio de comida callejera en forma de bola hecho con pulpo cortado en cubitos, cebolleta y jengibre. Su salsa característica es un glaseado rico en umami con un final picante, lo que lo convierte en una entrada accesible al mundo de la cocina japonesa
Un tributo al takoyaki tradicional
Mientras que la base de takoyaki es una simple mezcla de harina, polvo de hornear y sal, el sabor se construye combinando la mezcla seca con salsa de soya, dashi, jengibre encurtido, cebollín y pulpo. Después de cocinar en una sartén takoyaki de hierro fundido, esta comida callejera brilla cuando se espolvorea con hojuelas de bonito y se rocía con un glaseado de takoyaki y mayonesa japonesa.
Chef Sabrina Mirabella’s takoyaki stays true to tradition in its ingredients and preparation. However, in a nod to convenience, she blends Griffith Foods Takoyaki Sauce-Style Dry Seasoning and Japanese mayo into a two-in-one takoyaki glaze that’s full of the authentic dish’s defining flavor.
Un sabor para cualquier lugar y para cualquier persona
Con notas de soja y Worcestershire, el glaseado dulce y salado de takoyaki es imprescindible. Brinda un equilibrio de dulzura sutil con umami salado que muchos conocen y aman, construyendo un puente entre la cocina tradicional japonesa que se ha generalizado (piense en el sushi) y los sabores y platos que aún están en alza. (Yuzu está haciendo un rápido ascenso a la cima.)
“Incluso si no conoces necesariamente el plato tradicional detrás de él, [umami es] un perfil de sabor que creo que todos pueden respaldar y emocionarse. Tiene un sabor realmente familiar, incluso si no es algo que hayas probado antes”.
Chef Sabrina Mirabella
Dada su familiaridad subyacente, el potencial de takoyaki es inigualable. En un mercado de condimentos en constante expansión, los untables para sándwiches y los dips envasados son vehículos excelentes para el rico sabor umami. El condimento y los adobos de Takoyaki ofrecen una experiencia de kit de comida lista para usar para aquellos que buscan una prueba de sabor sin complicaciones. Los productos que minimizan la intimidación pero no restringen el sabor son los principales para ayudar a que el takoyaki se convierta en un sabor apreciado.
Un snack pequeño pero poderoso
Los equipos de servicio de alimentos, especialmente los camiones de comida y los salones de comida donde los menús son más concisos y las porciones son más pequeñas, pueden ofrecer takoyaki, quizás el compartible perfecto entre amigos. Los minoristas pueden agregar variedad a su refrigerador de sushi con bandejas de takoyaki. Las porciones individuales de un glaseado de takoyaki-mayo se pueden empaquetar por separado para ayudar a preservar el exterior crujiente y son lo suficientemente fáciles para que los consumidores las apliquen sobre la marcha. El takoyaki congelado permite a los consumidores experimentar el takoyaki en todo su esplendor sin el alboroto de cocinar pulpo o conseguir una sartén de takoyaki.
Dejar que la tradición tome su turno en el centro de atención
Al honrar la tradición, podemos abrazar los sabores y las técnicas de cocina que hacen que una cocina sea única. Aunque hacer takoyaki requiere una sartén específica, el plato encarna un espíritu de equilibrio que se encuentra a menudo en la cocina japonesa y ofrece una cómoda introducción a la auténtica comida callejera japonesa . Para obtener una muestra del condimento seco estilo salsa Takoyaki de Griffith Foods o para explorar otras innovaciones de sabor, comuníquese con nosotros.
