El mercado actual evoluciona rápidamente y, la salud y la nutrición son factores determinantes en las decisiones de compra de consumidores cada vez más conscientes. En este contexto, la conexión entre el bienestar personal y el compromiso ambiental ha tomado un papel central. A continuación, exploramos cinco tendencias destacadas en salud y nutrición para el año 2024.
1. NUTRICIÓN ASEQUIBLE: Priorizando la salud en tiempos desafiantes
A pesar de los retos económicos, la salud sigue siendo una prioridad para el consumidor en Centro y Suramérica, especialmente después de la pandemia de Covid-19. El reto para las marcas es:
- La construcción de confianza a través de alimentos saludables respaldados por la ciencia nutricional es esencial.
- Colaborar con otros actores del sistema alimentario para ofrecer soluciones nutricionales accesibles y asequibles es clave en este escenario.
- Comunicar los beneficios de estos productos a precios justos se convierte en una estrategia indispensable para abordar esta tendencia del mercado.
2. ALIMENTOS ULTRA PROCESADOS: La búsqueda de opciones “reales”
El rechazo a los alimentos ultra procesados, impulsado por la desinformación y políticas públicas, ha generado una demanda creciente de opciones más “reales”. La preferencia por productos con etiquetas limpias y perfiles nutricionales mejorados brinda oportunidades de diferenciación a los productores de alimentos preenvasados. Destacar la calidad de los ingredientes y mejorar gradualmente el perfil nutricional se convierte en una estrategia efectiva para atraer a consumidores conscientes de su salud.
3. NATURALMENTE FUNCIONAL: Innovación centrada en lo natural
Los consumidores buscan beneficios naturales en sus alimentos y bebidas. Una forma de hacerle frente a restricciones en el etiquetado frontal, es la incorporación de alimentos naturalmente funcionales, como frutas, vegetales y botánicos, permitiendo a las marcas diferenciarse con opciones nutritivas y convenientes sin necesidad de realizar declaraciones nutricionales explícitas.
Funcionalidades como el bienestar digestivo, estado de ánimo y sueño se destacan, proporcionando oportunidades para la innovación centrada en lo natural.
4. PROTEÍNA VEGETAL Y ANIMAL: Buscando un equilibrio sostenible
Aunque se pronostica un crecimiento en la demanda de proteínas vegetales, la evolución actual en la región apunta hacia una postura más conservadora. La mayoría de las alternativas disponibles no cumplen con las expectativas de sabor, textura y costo. La preferencia por proteínas es variada, y los productos híbridos que combinan proteína animal y vegetal podrían ofrecer una solución equilibrada para aquellos que buscan “lo mejor de ambos mundos”.
5. EVOLUCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS: De la restricción a la inclusión
La tendencia actual en alimentación balanceada es pasar de la restricción a la inclusión, y los carbohidratos no son la excepción. Los consumidores buscan consumir menos, pero de mejor calidad, priorizando carbohidratos ricos en fibra y proteína. El interés creciente en granos “exóticos” o “ancestrales” como la quinua o el amaranto refleja esta tendencia. La reducción de azúcar es una prioridad, evidenciada en la popularidad de claims como “sin azúcar añadido” y “reducido en azúcar”.
Adaptarse a estas tendencias clave se presenta como una oportunidad emocionante para la industria alimentaria, permitiendo no solo satisfacer las demandas del mercado actual, sino también contribuir al bienestar de los consumidores.
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