Griffith Foods Limited, jednostka biznesowa Griffith Foods w Kanadzie, oraz Culinary Institute of Canada uruchomiły program przygotowawczy do egzaminu Certified Culinary Scientist® (CCS). Ten wyjątkowy program oferuje połączenie szkoleń online i stacjonarnych, przeznaczony dla naukowców zajmujących się żywnością i specjalistów ds. rozwoju produktów, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności, wyniki i atrakcyjność rynkową, a także doskonalić swoje umiejętności w dziedzinie sztuki kulinarnej. Program jest wspierany przez Research Chef's Association (RCA), organizację, która zapoczątkowała Culinology® – połączenie sztuki kulinarnej z nauką o żywności.
„W Griffith Foods od dawna dostrzegamy siłę łączenia artystycznego i naukowego podejścia” – powiedział Jim Thorne, dyrektor generalny Griffith Foods Canada. „Nasze zespoły ds. badań i rozwoju oraz ds. kulinarnych koncentrują się na tworzeniu produktów o najlepszym smaku i wydajności, dostarczając potrawy, które uwielbiają nasi klienci. Wierzymy, że obecność Certyfikowanych Naukowców Kulinarnych® w naszym zespole wzmocni naszą wiarygodność i wiedzę specjalistyczną w zakresie rozwoju produktów. Uważamy, że certyfikat Certyfikowanego Naukowca Kulinarnego® stanie się nowym branżowym standardem certyfikacji naukowców i specjalistów ds. rozwoju produktów. Griffith Foods koncentruje się na „wspólnym tworzeniu lepszych produktów” i z radością dołączamy do tego programu, który naszym zdaniem pomoże nam, jako branży, tworzyć lepszą żywność dla konsumentów”.
Kurs przygotowawczy do egzaminu Certified Culinary Scientist® został zaprojektowany, aby pomóc uczestnikom posiadającym wymagane kwalifikacje naukowe, zdobyć praktyczne umiejętności kulinarne i ułatwić zrozumienie najnowszych, kluczowych zagadnień związanych z rozwojem branży spożywczej. Ukończenie kursu zapewni 120 godzin zajęć wymaganych przez Research Chefs Association (RCA), a jednocześnie pozwoli uczestnikom zdobyć umiejętności niezbędne do zdania egzaminu certyfikacyjnego RCA Certified Culinary Scientist®. Nowe umiejętności zdobyte w trakcie kursu zwiększą kompetencje kulinarne, które uczestnicy będą mogli wykorzystać w praktyce lub w ramach dalszych przygotowań do certyfikacji CCS®. Program jest przeznaczony dla osób pracujących zawodowo, umożliwiając ukończenie części kursu w trakcie pracy na pełen etat i minimalizując czas spędzony poza pracą i domem.
Program składa się z dwóch sesji trwających łącznie 8 miesięcy. Pierwsza sesja rozpoczęła się w listopadzie 2016 roku i trwała 14 tygodni online. Część stacjonarna odbyła się na Wyspie Księcia Edwarda, kanadyjskiej „Wyspie Żywności”, w tygodniu 20 marca (5 dni). Kolejna sesja online rozpocznie się w kwietniu 2017 roku.
Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji na temat programu, odwiedź stronę hollandcollege.com/ccs lub skontaktuj się z Taylor McNerney, kierownikiem ds. marketingu w Griffith Foods Canada.
